臘八節

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臘八節，俗稱“臘八”

即是農歷十二月初八

臘八節是佛教的盛大節日后經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日，這在一天，全國各地都有不同的習俗。臘八節，你的家鄉有什么習俗呢？

臘八節美食

臘八蒜

一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，在氣溫較低的東北地區以及華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，早一天或者是晚一天都泡不出口味正宗的臘八蒜。泡制的方法非常簡單，只需將醋倒入剝好的蒜瓣中，密封幾日，蒜瓣變綠就可以食用了。

臘八粥

臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗，不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。放在一起煮成臘八粥，營養又好喝，今天喝起來吧。

臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，在臘月初八這一天，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。

臘八面

在陜西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，當地家家戶戶都要吃碗臘八面。以面和各種豆類為原料，面需做成韭葉面備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中，做成臘八面。

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|制作|

|方法|

1、鍋中加入500克水燒開

2、將煮面高湯倒入碗中、加入適量開水攪勻備用

3、鍋中下入面條煮制兩分鐘后加入菜蔬在煮制一分鐘后撈出放入預制好的煮面高湯碗中，撒蔥花即可。